Ce domaine regorge de ressources naturelles, notamment des grenades et du safran. Nous avons choisi un mode de culture qui respecte la nature, l’équilibre de la faune et de la flore environnante pour offrir des produits de qualité.
Au départ, vous avez une très jolie fleur avec un délicieux parfum. Ce petit trésor de la nature est très éphémère. Il est important de la respecter pour bénéficier de toute la qualité de ses stigmates. La mise en valeur de ces filaments est un art pour ressortir leurs qualités : odeur, gout, couleur. Le Safran est aussi reconnu scientifiquement pour ses vertus sur le système nerveux et il est antioxydant.
Si la production suit un protocole précis, le safran mérite aussi d’être cuisiné en suivant certains règles. Nous vous informons et vous conseillons avec plaisir.
Dernière récolte, pot en verre de 1g soit 150 pistils (450 filaments) environ. (Comptez 2 pistils / personne dans une recette salée et 1 pistil pour du sucré)
Ce fruit semble rustique comme il est assez dur et se conserve longtemps, mais à l’intérieur vous découvrez de magnifiques petits grains juteux et savoureux. C’est surtout un super aliment riche en nutriments bénéfiques pour notre santé et notre bien-être.
Les sols de ce domaine ont bénéficié depuis plusieurs années d'un apport nutritif naturel pour les rendre plus riches et productifs. L'entretien sélectif permet aussi de répondre aux inconvénients climatiques comme les périodes de sécheresse et les pluies torrentielles de printemps. L'herbe ne devient plus un ennemi à détruire mais un allié pour les cultures car elle participe à la biodiversité de la faune et de la flore. Comme il s'agit d'un petit domaine d'1.5 hectare, la culture peut être plus ciblée et adaptée aux besoins de chaque arbre.
